做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。